Некоторые вина Кипра, в частности Коммандария — старейшее известное в мире вино, не экспортируются ни в одно государство мира. Именно поэтому, посещая остров, попробовать на Кипре местное вино стремятся все путешественники. А сделать это лучше всего в сопровождении знатока вин Кипра – нашего гида во время экскурсии по семейным винодельням острова. Здесь туристов не только угостят вкуснейшими местными напитками, но и покажут сам процесс изготовления различных сортов вин по старинным технологиям и рецептурам, которые бережно хранятся и передаются в семьях киприотов из поколения в поколение.

Наследие веков

Учитывая то, что Кипр много столетий подряд переходил в подданство разных государств, его культура и традиции менялись, возрождались и угасали под воздействием внешних факторов. Тем не менее, все произошедшие на этих землях события не смогли уничтожить аутентичное наследие коренного населения. Вина Кипра — лучшее тому доказательство. Они были известны и высоко ценились за свой необычный, яркий вкус далеко за пределами этого небольшого острова. На пирах в Древнем Риме их, как самые вкусные, подавали к столу первыми. В Средние века вина Кипра не утеряли свою популярность и уважение. Так вино, известное сейчас под названием Коммандария, подавалась к пиршественному столу на свадьбе Ричарда Львиное Сердце и Беренгарии Наваррской, которую они сыграли на Кипре в 1191 году. И молодой король высоко оценил вкусовые качества этого напитка

Во времена, когда тамплиеры, получившие остров во владение от Ричарда Львиное Сердце, передали его в управление королю Иерусалима французу Ги де Лузиньяну, кипрское вино невероятно полюбилось всей Европе, и его даже подавали к королевскому столу во Франции. Король Филипп Август особенно ценил тонкий вкус Коммандарии. В организованном им в 1213 году первом в мире винном фестивале “Сражение вин” из 70 представленных образцов пальму первенства получил именно этот кипрский напиток. Свидетельством тому является поэма нормандского поэта Генриха д’Андели, посвященная этому событию.

Но был период в истории Кипра, который губительно сказался на его винодельческих традициях. После захвата острова османами в 1571 году винодельни Кипра практически прекратили свое существование или ушли «в подполье». Этому способствовал фактор религии захватчиков. Мусульманская религия не приемлет алкоголь, ни в каком виде. Османские захватчики установили невероятно высокие налоги для виноделов. Вино было выгоднее вылить на землю, чем заплатить за него подать. Лишь нескольким оставшимся христианским монастырям позволено было изготавливать вино в малых количествах для того, чтобы была возможность проводить православные богослужения. Это и позволило не утратить окончательно уникальную рецептуру.

Британская оттепель

1878 год стал переломным для Кипра. После заключения между Великобританией и Турцией Кипрской Конвенции против Российской империи остров негласно перешел под полноценный контроль Англии. Это в значительной мере способствовало тому, чтобы постепенно возрождались небольшие семейные винодельни Кипра. Налоги на производство вина были значительно снижены, что способствовало увеличению объемов изготовления. В это время на Кипр было завезено много сортов виноградной лозы из Европы. Многие из них обрели на этом острове свой особый вкус и оттенки.

В ХIХ веке кипрские вина приобрели небывалую популярность во всей Европе в связи с тем, что большая часть виноградников этого континента была уничтожена вредоносными насекомыми — виноградной филлоксерой. Также киприоты поставляли большое количество вин для английских и французских армий, которые дислоцировались в это период на Ближнем Востоке. Стабильно возрастающий спрос привел к возникновению больших компаний, занимающихся экспортом вина.

Так называемая “большая четверка” состояла из:

• ETKO;
• KEO;
• LOEL;
• SODAP.

Не меньшим спросом ароматные и вкусные кипрские вина пользовались в Советском Союзе и странах коммунистического строя. Хотя в эту часть мира поставлялись дешевые, в основном смешанные, сорта, это никак не отражалось на их популярности среди населения. После обретения Кипром независимости от Британии и военных событий 1974 года, в которых столкнулись Кипр и Турция, экономика государства оказалась в затруднительном положении. Это не могло не затронуть и отрасль виноделия. Для производства вина Кипра снова наступил период застоя.

Новая эра

В 80-х годах ХХ века правительство Кипра начало предпринимать активные действия для возрождения винодельческой культуры на острове. Была проведена серьезная глобальная реорганизация всех крупномасштабных производств в стремлении поднять качество выпускаемых напитков. И это, безусловно, принесло свои плоды. Для популяризации экспортных вин среди европейцев на остров продолжали завозиться распространенные в Европе сорта винограда, которые использовались вместе с местными для купажирования при производстве вина.

Основной упор в новейшей истории киприоты сделали на то, чтобы повысить качество производимых напитков, а не их объем. Большинство интересных вин Кипра в семейных винокурнях изготавливается в количестве от 700 до 3000 бутылок в год. Поэтому попробовать аутентичное, приготовленное по старинной рецептуре вино можно, лишь посетив расположенные в живописной местности национальные деревни Кипра с их семейными традиционными винодельнями.

После вступления Кипра в Евросоюз в 2004 году была проведена реорганизация виноделия согласно требованиям европейского законодательства. Сегодня территория Республики Кипр условно разделена на 6 винодельческих регионов:

• Laona-Akamas;
• Vouni Panayias – Ambelitis;
• Diarizos Valley;
• Krasochoria Lemessos;
• Koumandaria;
• Pitsilia.

В каждом из них производятся определенные виды белых, красных и розовых вин. Таким образом, находясь в любой точке острова, можно посетить аутентичные деревни и попробовать свои интересные сорта молодого или выдержанного вина Кипра.